هل المشويات تزيد الوزن رشاقة ورجيم صحتي

الشوي هو شرح طريقة طهي شائعة تتضمن طهي الطعام على نار مفتوحة أو مصدر للحرارة. غالبًا ما يرتبط بحفلات الشواء الصيفية وحفلات الحديقة والتجمعات العائلية. ومع ذلك، هناك قلق مشترك بين الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي هل يؤدي الشواء إلى زيادة الوزن

هل الشوي يسبب زيادة الوزن

هل الشوي يسبب زيادة الوزن الإجابة على هذا السؤال ليست بسيطة لأنها تعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك نوع الطعام الذي يتم شويه، وحجم الحصة، وتكرار الشوي.

أحد المخاوف الرئيسية المتعلقة بالأطعمة المشوية هي أنها يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. على سبيل المثال، قد يحتوي الهامبرغر النموذجي على أكثر من 300 سعرة حرارية و20 جرامًا من الدهون، اعتمادًا على نوع اللحم وشرح طريقة الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي النقانق والنقانق المشوية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.

ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أنه ليست كل الأطعمة المشوية غير صحية. يمكن أن يكون الشوي شرح طريقة طهي صحية إذا اخترت المكونات الصحيحة وقمت بتحضيرها بشكل صحي. على سبيل المثال، يمكن أن تكون الخضروات المشوية، مثل الهليون والفلفل الحلو والكوسا، طبقًا جانبيًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالعناصر الغذائية. يمكن أيضًا أن يكون الدجاج المشوي والأسماك وقطع اللحوم الخالية من الدهون مصدرًا صحيًا للبروتين.

هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو حجم الجزء. يمكن أن يحتوي الطعام المشوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم تناوله بكميات كبيرة. يوصى بالحد من أحجام الأجزاء للتحكم في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد أن توازن طبقك مع الكثير من الخضار والفواكه لضمان حصولك على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

وأخيرا، يعد تكرار الشوي عاملاً مهمًا. إذا كنت تقوم بالشواء كل يوم وتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون العالية، فمن المحتمل أن يزيد وزنك بمرور الوقت. ومع ذلك، إذا كنت تقوم بالشواء من وقت لآخر واخترت مكونات صحية، فمن غير المرجح أن يسبب الشوي زيادة في الوزن.

في الختام، الشوي في حد ذاته لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن. المفتاح هو اختيار المكونات الصحية، والتحكم في أحجام الحصص، وموازنة الطبق بالخضروات والفواكه. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الحفاظ على نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام لتحقيق الوزن الصحي والحفاظ عليه.

نصائح خيارات الشواء الصحية

هناك بعض النصائح لمساعدتك على اتخاذ خيارات صحية عند الشواء. وهنا بعض الاقتراحات

اختر قطع اللحم الخالية من الدهون

ابحث عن قطع اللحوم الخالية من الدهون، مثل صدور الدجاج، وصدر الديك الرومي، والأسماك، وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون، لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في وجبتك.

نقع اللحم

إن نقع اللحوم قبل الشوي يمكن أن يضيف نكهة ورطوبة، مما يجعل تناولها أكثر متعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد نقع اللحوم بالأعشاب أو التوابل أو الخل أو عصير الحمضيات في تقليل تكوين المركبات الضارة التي يمكن أن تتشكل عند شوي اللحوم في درجات حرارة عالية.

استخدم زيوت الطبخ الصحية

اختر زيوت الطهي الصحية، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا، لتقليل كمية الدهون المشبعة والمتحولة في طعامك.

اختر الخضار والفواكه المحمصة.

يمكن أن تكون الخضار والفواكه المحمصة طبقًا جانبيًا أو حلوى لذيذة وصحية. جرب تحميص الهليون أو الفلفل أو الكوسا أو الأناناس أو الخوخ أو غيرها من الفواكه والخضروات لإضافة التنوع إلى وجبتك.

مشاهدة أحجام الجزء الخاص بك

استخدم ميزان الطعام أو أكواب القياس لتقسيم الطعام إلى أجزاء وتجنب الإفراط في تناول الطعام.

استخدم مقياس الحرارة

استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان طهي اللحم إلى درجة حرارة داخلية آمنة. يمكن أن يساعد ذلك في منع الأمراض المنقولة بالغذاء وضمان طهي الطعام حسب رغبتك.

باختصار، الشوي لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن. يعتمد ذلك على نوع الطعام الذي تختاره وحجم الأجزاء وتكرار الشوي. من خلال اتخاذ خيارات صحية، ستتمكن من الاستمتاع بفوائد الشواء دون المساس بأهدافك المتعلقة بخسارة الوزن أو الحفاظ عليه.

أضرار تناول اللحوم المشوية

الشوي هو شرح طريقة طهي شائعة تتضمن طهي الطعام على نار مفتوحة أو مصدر للحرارة. في حين أن الشوي يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية، مثل الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام وكونه شرح طريقة طهي منخفضة الدهون، فمن المهم أن تكون على دراية ببعض الآثار الجانبية المحتملة المرتبطة بالشواء.

تكوين المركبات الضارة “الأمينات الحلقية”.

أحد الآثار الجانبية المحتملة للشوي هو تكوين مركبات ضارة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). عندما يتم طهي الأطعمة في درجات حرارة عالية، يمكن أن تتشكل هذه المركبات، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تتشكل HCAs عندما تتفاعل الأحماض الأمينية والكرياتين في اللحوم مع درجات الحرارة المرتفعة، بينما تتشكل PAHs عندما تتساقط الدهون على الشواية ويولد الدخان، الذي يلتصق بعد ذلك بالطعام. للحد من تكوين HCA وPAHs، يوصى بنقع اللحوم وتقليبها بشكل متكرر وتجنب تفحم الطعام أو حرقه.

إنتاج المواد الكيميائية من الدخان.

من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى للشوي إنتاج الدخان الذي قد يحتوي على مواد كيميائية وملوثات ضارة. يمكن أن يؤدي استنشاق دخان الشواء إلى تهيج الرئتين وزيادة خطر الإصابة بمشاكل في التنفس، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي الموجودة مسبقًا مثل الربو. لتقليل كمية الدخان الناتج عند الشوي، يوصى باستخدام الفحم الطبيعي أو الخشب الصلب بدلاً من القوالب، والتي قد تحتوي على مواد مضافة وتنتج المزيد من الدخان.

الأمراض المنقولة بالغذاء

يمكن أن يزيد الشوي من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء إذا لم يتم طهي الطعام إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة. يمكن للبكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والعطيفة أن تعيش في اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا والدواجن والأسماك، ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي في حالة تناولها. لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، من المهم استخدام مقياس حرارة اللحوم لضمان طهي الطعام إلى درجة حرارة داخلية آمنة.