أدم وحواء
هل البصل مسموح في الكيتو رشاقة ورجيم صحتي
أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني يعرفون جيدًا أن تقليل الكربوهيدرات هو هدفهم الرئيسي. ولذلك، يخشى هؤلاء الأشخاص الوقوع في فخ تناول ما يزيد عن 50 جراماً من الكربوهيدرات، وهي الكمية المسموح بها. هل البصل مسموح في الكيتو هل يمكن أن يهدد نجاح النظام الغذائي الكيتوني ما هي كمية البصل المسموح بتناولها
هل البصل مسموح في الكيتو
الجواب الواضح هو نعم! على الرغم من احتواء البصل على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، إلا أنه لا يزال خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني، إذا تم تناوله بكميات محسوبة ومعتدلة.
تزن البصلة الكبيرة الوزن الصافي حوالي 400 جرام، أي ما يعادل 4.6 كوب من البصل المفروم.
وإذا تم استخدام البصل المقلي (الكمية الإجمالية للبصلة الكبيرة)، فسيكون استهلاك الكربوهيدرات 31.44 جرامًا و6.8 جرامًا فقط من الألياف الغذائية! ولكن من سيأكل وجبة تحتوي على بصلة كاملة، حتى لو كانت تربطه علاقة حب بالبصل هذا يكاد يكون مستحيلا.
عادة، ستحتوي الوجبة الواحدة على حوالي 1/8 الوزن الإجمالي لبصلة كبيرة، وهو 2.68 جرام من الكربوهيدرات الصافية. وهذا رقم صغير جدًا مقارنة بما هو مسموح به في الكيتو (50 جرامًا أو أقل من 20 جرامًا لمن يريد أن يكون صارمًا في تطبيقه حرفيًا).
ولهذا السبب يعتبر البصل من البهارات التي تعطي نكهة ورائحة لذيذة للأطعمة وليس كمكون أساسي كالطماطم واللحوم وغيرها….
وبالتالي، يعتبر البصل مسموحاً في الكيتو طالما أنه لا يزيد كمية الكربوهيدرات عن الكمية المخصصة له.
ما هو نوع البصل الأفضل للنظام الغذائي الكيتوني
البصل الأصفر
إنه خيار الكيتو الأفضل بين أنواع البصل الأخرى لأنه يحتوي على أقل كمية من السكر والكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد من البصل الأصفر المفروم على
- 7 جرام من الكربوهيدرات، منها 1 جرام من السكر
- 1 جرام فقط من الألياف!
البصل الأحمر
يحتوي كوب واحد من البصل الأحمر المفروم على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات
- 12 جرام منها كربوهيدرات صافية. نصف هذا الأخير يأتي من السكريات.
لذا فإن إضافة ربع بصلة حمراء متوسطة الحجم إلى سلطتك أو شطيرة تحتوي على الخس لن تفسد نظام الكيتو الغذائي بالطبع.
البصل الأبيض
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كوب واحد من البصل الأبيض المفروم على
- 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 3 جرام من الألياف الغذائية.
ويعادل 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية و7 جرامًا من السكر.
البصل الحلو
ويسمى أيضًا بصل فيداليا. وهو تقريبًا الأسوأ بين أنواع البصل المتاحة للنظام الغذائي الكيتوني. وذلك لأنه يحتوي على
- 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 1 جرام من الألياف.
- 8 غرامات من السكر، وهي كمية كبيرة نسبياً.
إذا كنت ترغب في إدراج البصل في قائمة طعام الكيتو الخاصة بك، فيجب عليك تجنب البصل الحلو والأبيض قدر الإمكان، واختيار البصل الأصفر بسبب محتواه المنخفض من السكر والكربوهيدرات.
هل يُسمح بالبصل في الكيتو مسحوقًا أم مجففًا
ويعتقد أن مسحوق البصل أو البصل المجفف يحتوي على كربوهيدرات أقل من البصل الطازج. ولسوء الحظ، يبدو أن هذا الاعتقاد خاطئ. كمية الكربوهيدرات والسكر هي نفسها في جميع أنواع البصل.
لتحييد نكهة البصل الخام، تحتاج إلى ملعقة كبيرة من مسحوق البصل أو البصل المجفف.
فوائد البصل للكيتو
وللبصل فوائد إضافية أخرى تساعد في إنقاص الوزن. وأهمها ك.
- فهو غني بالبوتاسيوم والمعادن وفيتامين C. والبوتاسيوم عنصر غذائي يصعب الحصول عليه إذا كنت تتبع النظام الغذائي الأمريكي العام.
- يحتوي على مضادات الأكسدة ومكونات أخرى يقال إنها تساعد في الوقاية من السرطان، لكن هذه المعلومة غير مؤكدة علميا ولا تزال قيد البحث. في حين أنه يساهم بالتأكيد في خفض ضغط الدم بفضل مضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين.
- يحتوي على 97% من الماء، مما يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم.
- من المفيد جداً لعلاج أعراض البرد، وضع طبقة من شرائح البصل على الصدر وتغليفها بالبطانيات الدافئة.
- يعزز صحة القلب والجهاز الهضمي.
- يتحكم في نسبة السكر في الدم ويزيد من كثافة العظام.
وصفات البصل للكيتو
- حلقات البصل يمكن استبدال دقيق جوز الهند أو اللوز منخفض الكربوهيدرات بالدقيق الأبيض العادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- سلطة كيتو
- كيتو ناتشوز
أنواع أخرى من البصل
- البصل اللؤلؤي بصل صغير حلو المذاق يستخدم عادة لصنع البصل المخلل.
- بصل برمودا بصل كبير ذو قشرة سميكة ولكن نكهة خفيفة.
- البصل المصري له نكهة قوية ويمكن تناوله بجميع أجزائه.
- الثوم المعمر شرح طريقة مثالية لإضافة نكهة رائعة للسلطات والحساء.
- الكراث نوع آخر من البصل يستخدم لعمل الحساء ويطهى مع اللحم.
