مع عودة العالم في كافة المجالات إلى الطبيعة الأم وما توفره من نباتات وأعشاب عضوية للإنسان، بعيداً عن الأطعمة المصنعة والمعبأة والمشبعة بالمواد الحافظة الضارة، يكتشف الجيل الجديد “الفريكة” وهي نوع من القمح التي يتم حصادها وهي لا تزال خضراء أو غير ناضجة تمامًا. كيف يمكنك أن تأكله هل الفريكة تزيد الوزن وما هي فوائدها الصحية
موطنها الرئيسي هو لبنان وسوريا، ويقال أنها من أقدم الحبوب المستخدمة في هذه المنطقة. ومع انتشار مأكولات البحر الأبيض المتوسط في المنطقة المحيطة، اشتهرت الفريكة بشرح طريقة تحضيرها. وهكذا يتم حصاد القمح وهو أخضر ومحمص ومجفف. ثم يتم فرك الحبوب لإنتاج حبوب كاملة تسمى “الفريكة”، كما يوحي الاسم.
تعتبر الفريكة خيارًا جيدًا إذا سئمت من مصادر النشا التقليدية مثل الأرز والمعكرونة ولا تحب النكهة العشبية للكينوا. من حيث النكهة فهو مزيج فريد يجمع بين المكسرات مثل الكينوا مع نكهة ترابية قوية. من ناحية الملمس، فهو مطاطي مثل الأرز البني.
على عكس الحبوب الأخرى، يمكن تناول الفريكة خلال أي وجبة وهي مفيدة كجزء من الأطعمة المالحة والحلوة.
تتفوق الفريكة على الكينوا مثلا بما توفره في ربع كوب
– 141 سعرة حرارية.
– 5 جرام بروتين.
– 4.5 جرام ألياف.
– 2 جرام دهون.
– 24 جرامًا من الكربوهيدرات.
– 56 ملغ من المغنيسيوم.
– 0.7 ملغ من الحديد.
– 20 ملغ من الكالسيوم
– 200 ملجم بوتاسيوم
– 200 ملجم فوسفور
– 1.65 ملغ من الزنك
تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يعزز الشعور بالشبع والامتلاء ويؤخر الرغبة الملحة في تناول الوجبة التالية. إذا كنت تتساءل عما إذا كانت الفريكة تضيف وزنًا، فلا تقلق. على العكس من ذلك، فهي أكثر من مناسبة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على جسم صحي ووزن مثالي.
من ناحية أخرى، أظهرت الدراسات وجود علاقة بين استهلاك الألياف وانخفاض خطر الإصابة بالربو وأعراض الجهاز التنفسي الأخرى، مثل الصفير والسعال وتراكم البلغم.
الفريكة هي غذاء نباتي عضوي يحتوي على كمية جيدة من البروتين، والذي بدوره يعزز صحة القلب. ويمكن اعتبار الفريكة بديلاً جيداً للمنتجات الحيوانية التي توفر البروتين للجسم، مثل اللحوم والبيض، وقد تؤثر سلباً على معدلات الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والشرايين. وذلك بناءً على دراسات تشير إلى أن استبدال البروتين الحيواني يومياً بالبروتين النباتي بنسبة 3% فقط يساهم في تقليل خطر الوفاة المبكرة بنسبة تعادل 10%.
الفريكة ليست خالية من الغلوتين، ولكنها من الحبوب الكاملة. ويعمل بشكل أساسي على تعويض طاقة الجسم المفقودة والتي يتم استنزافها نتيجة التدريب المكثف كوقود لتحسين صحة العضلات.
توفر الفريكة -مثل العدس والفول- بالإضافة إلى الألياف كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات التي لا توجد حتى في اللحوم، وتلعب دوراً أساسياً في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب. تحتوي الفريكة أيضًا على الزياكسانثين واللوتين، اللذين يحميان من أمراض العين والشبكية.
وبناء على كل ما سبق يمكن أن نستنتج أن الفريكة، خلافا للشائعات، هي مادة غذائية فريدة من نوعها تساعد على إنقاص الوزن وتحسن الشعور بالشبع. وهو الشعور بالشبع الإيجابي، أي بعيد عن الانتفاخ والامتلاء المزعج. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجريت على 240 شخصًا بالغًا يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي على مدى 12 شهرًا، أنه تم العثور على تحسن ملحوظ في الوزن في المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا عالي الألياف. تشتهر الفريكة بتنشيط عملية التبرز لاحتوائها على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وبالتالي تخفف من الإمساك وأعراضه.
هناك العديد من الطرق لإدراج الفريكة في الوجبات الغذائية، بما في ذلك الأطباق الجانبية، وحشو الدواجن، والمكونات الأساسية في السلطات والحساء، بما في ذلك
– طبق فريكة مع الدجاج والبصل والطماطم.
– شوربة الفريكة بالدجاج.
– طبق فريكة مع اللحم والبصل والبهارات المختلفة مثل اللوز والقرفة والفلفل الأسود والكمون.
لوجبة الإفطار الصباحية، يمكنك غلي نصف كوب من الفريكة ونصف كوب من جوز الهند لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع إضافة العسل واللوز والموز والفراولة في النهاية.
لتناول طعام الغداء، يمكنك تناول سلطة الفريكة المسلوقة مع مرق الدجاج مع اللفت والأفوكادو واللوز والبصل الأحمر والإدامامي.
أما في وجبة العشاء، يمكنك تحضير الفريكة المطبوخة في الماء مع الدجاج وصلصة الليمون.
قناة وناسة هي قناة فضائية موسيقية تابعة لمجموعة MBC، وتأسست في عام 2007 بهدف تقديم…
قناة طيور الجنة هي قناة فضائية متخصصة في تقديم محتوى ترفيهي وتعليمي للأطفال، تأسست في…
مع تزايد اهتمام عشاق كرة القدم بالمباريات والأحداث الرياضية المحلية والدولية، أصبحت قناة أبو ظبي…
تعد سلسلة محلات هايبر وان ماركت من أبرز محلات التجزئة في مصر خلال الفترة الأخيرة،…
تعتبر عروض رنين من أهم العروض التي ينتظرها العديد من المواطنين في مصر، حيث تتميز…
في الوقت الحالي ينتظر الكثير من الطلاب والطالبات في الصف السادس الاعدادي "نتائج السادس الاعدادي…
This website uses cookies.