أدم وحواء
هل الباذنجان مسموح في الكيتو رشاقة ورجيم صحتي
أكثر ما يهم المرأة اليوم هو الحصول على جسم رشيق ومتناسق، وتلجأ معظم النساء إلى اتباع النظام الغذائي الكيتوني لإنقاص الوزن بسرعة وعلاج بعض الأمراض الناتجة عن السمنة الزائدة، ولهذا السبب لا يمكن تناول جميع الأطعمة خلال هذه الفترة رغم ذلك . فوائدها عديدة، لأنها عادةً ما تكون غنية بالكربوهيدرات، مما يؤثر سلباً على صحة الجسم. هل الباذنجان مسموح به في النظام الغذائي الكيتوني
نظرة سريعة على النظام الغذائي الكيتوني
يمكن تعريف النظام الغذائي الكيتوني بأنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتين. ويعتمد على التقليل من تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون والبروتينات، وبالتالي تحويل الدهون إلى كيتونات في الكبد، مما يسبب انخفاضاً كبيراً. مستويات الأنسولين والسكر في الدم.
كيف يعمل النظام الغذائي الكيتون
عندما يتم توفير كميات صغيرة من الكربوهيدرات، يقوم الجسم بتكسير الدهون وتحويلها إلى كيتونات للحصول على الطاقة. وبذلك تصبح الكيتونات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، والذي بدوره يستخدمها كمصدر بديل للطاقة في الدماغ.
تجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي يخالف معظم توصيات التغذية العامة للصحة، حيث ينصح بتجنب الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية طوال النظام الغذائي لأنها مصادر مهمة للكربوهيدرات، وأهمها الحليب، الفواكه، الخضروات، الزبادي الحبوب الكاملة. الحبوب والقمح وغيرها.
هل الباذنجان مسموح في الكيتو
ينتمي الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانية وهو نوع من الخضار الموسمية التي تتميز بلونها الأرجواني الداكن أو الأسود، وتشتهر في كثير من البلدان بفوائدها التي لا تعد ولا تحصى.
تسمياتها
لهذه النبتة السنوية عدة أسماء، أكثرها شيوعاً اسم “الباذنجان”، ومن أسمائها العربية الفصيحة نذكر أيضاً الحيصل، الكهكاب، المغد، الحدق، العنب، الكحكم. و المعاد و الققب .
قيمتها الغذائية
يصنف الباذنجان من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف. ولذلك فإن كوب واحد من الباذنجان (أي ما يعادل 82 جراماً) يحتوي على العناصر الغذائية التالية
- الكربوهيدرات 5 جرام
- السعرات الحرارية 20 سعرة حرارية
- البروتين 1 جرام
- الألياف 3 جرام
- فيتامين ج 3% من الكمية اليومية الموصى بها
- فيتامين ك 4% من الكمية اليومية الموصى بها
- المنغنيز 10% من الكمية اليومية الموصى بها
- البوتاسيوم 5% من الكمية اليومية الموصى بها
- حمض الفوليك 5% من الكمية اليومية الموصى بها
- فيتامين ج 4% من الكمية اليومية الموصى بها
- الفوسفور 14 مليجرام
- الحديد 1% من الكمية اليومية الموصى بها
في حال كنت تتساءل، هل الباذنجان مسموح به في نظام الكيتو الغذائي الجواب نعم، لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لذا ننصح بتناوله نيئاً أو مسلوقاً أو مشوياً، والابتعاد تماماً عن الباذنجان المقلي في نظام الكيتو، لأنه يسبب رد فعل معاكس أي يزيد. الوزن بدلاً من خسارته.
فوائد الباذنجان للرجيم الكيتو
يوفر الباذنجان عدة فوائد لنظام الكيتو، أهمها
- التخلص من الوزن الزائد مع كونها غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، مما يزيد الشعور بالشبع، ويسرع عملية التخلص من الدهون للحصول على جسم رشيق ومتناسق.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة أمر جيد لأنه ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.
- الحفاظ على مستويات السكر والأنسولين في الجسم ضمن المستويات الطبيعية.
- تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، كونه غنياً بالفيتامينات والمعادن، ومنها المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، وفيتامين ب3، وفيتامين هـ وغيرها.
- يقوي مناعة الجسم نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وعمليات الأكسدة التي تسبب تلف الخلايا.
تعرف على بعض الأطعمة الكيتونية التي تحتوي على الباذنجان والمكونات الأخرى المناسبة لنظام الكيتو الغذائي.
وصفات كيتو مع الباذنجان
قم بإعداد هذه الأطعمة الصحية للاستفادة من فوائد الباذنجان لنظام الكيتو دايت وفقدان الوزن بسرعة. ألق نظرة
طبق الباذنجان ولحم البقر
تحتوي كل حصة على 8 جرام دهون مشبعة، 23 جرام دهون، 465 سعرة حرارية، 97 ملجم كوليسترول، 8 جرام ألياف، 18 جرام كربوهيدرات و 45 جرام بروتين.
المكونات
- حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة
- 500 جرام من اللحم المفروم قليل الدهن
- 3 ملاعق زيت زيتون
- فص ثوم مفروم
- ¾ كوب صلصة مارينارا
- القليل من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
- الملح والفلفل
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة
شرح طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع إضافة القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- سخني مقلاة أخرى على نار متوسطة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وفص ثوم مفروم، وقلبي لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي اللحم البقري قليل الدهن إلى الخليط واستمري في التقليب.
- يُطهى اللحم لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف صلصة المارينارا والبهارات ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الريحان بعد تصفية السائل الزائد.
- ضعي طبقة من الباذنجان على صينية خبز في الفرن، ثم غطيها بطبقة من اللحم المطبوخ وطبقة من جبنة البارميزان، وانتهي بطبقة الباذنجان.
- يغطى الطبق بجبنة الموزاريلا ويخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية) حتى تصبح الجبنة مقرمشة وذهبية اللون، ويقدم فوراً.
الباذنجان المتبل على النظام الغذائي الكيتوني
المكونات
- زيت الزيتون
- طماطم
- باذنجان
- ملح
- ليمون
شرح طريقة التحضير
- قومي بشوي الباذنجان على نار خفيفة ثم قومي بإزالة الجلد المحروق.
- اهرسي الباذنجان المشوي مع القليل من زيت الزيتون.
- أضف القليل من الملح وعصير الليمون إلى الخليط.
- تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ويقدم الطبق فوراً.
