أدم وحواء
ما هي فوائد الباذنجان للرجيم رشاقة ورجيم صحتي
ما هي فوائد الباذنجان للرجيم الباذنجان من الخضار ذات الفوائد المتعددة، لكن ما حقيقة قدرته على إنقاص الوزن ما هي فوائد الباذنجان للرجيم
فوائد الباذنجان للرجيم
الباذنجان غني بالألياف كما أنه منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن إضافته إلى نظام غذائي لإنقاص الوزن يعد خيارا جيدا، حيث أن الألياف تتقدم ببطء عبر الجهاز الهضمي، مما يعزز الشعور بالشبع والشبع ويقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة. . يمكن استخدام الباذنجان كبديل للمكونات التي يحتوي عليها… فهو يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية في الوصفات، ومن الفوائد الأخرى التي يتمتع بها الباذنجان
- غني بمضادات الأكسدة يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أشارت دراسة أجريت على الأرانب التي تتناول نظاماً غذائياً عالي الكولسترول، إلى أن شرب 10 ملليلتر من عصير الباذنجان يومياً لمدة أسبوعين يخفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، والتي يؤدي ارتفاع مستوياتها إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تعاني من أمراض القلب. مرض قلبي.
- يعتبر الباذنجان من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، لذلك من السهل إضافته إلى أي برنامج غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن.
- يحتوي الباذنجان على مادة السابونين التي تعمل على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم.
أضرار وتحذيرات استخدام الباذنجان.
ينصح البعض بعدم تناول كميات كبيرة من الباذنجان لاحتوائه على بعض المواد التي يمكن أن تؤثر سلباً على الجسم إذا تم تناوله بكميات كبيرة. وتشمل هذه المواد
- النسنين يحتوي الباذنجان على النسنين الذي بدوره يرتبط بالحديد ويؤدي إلى إزالته من الخلايا مما يؤدي إلى انخفاض امتصاصه. قد يسبب الضرر للأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الحديد، حيث ينصحون بعدم تناول كميات كبيرة من الباذنجان. ومن ناحية أخرى، يمكن أن يفيد الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الحديد في أجسامهم.
- السولانين الباذنجان هو جزء من عائلة الباذنجانيات التي تحتوي على مركبات قلويدية، بما في ذلك السولانين، والتي يمكن أن تسبب تهيج التهاب المفاصل. ومع ذلك، لا توجد دراسات كافية لإثبات هذا التأثير، لكن الكثير من الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل يشعرون بالراحة في تجنب تناول الباذنجان وغيره. الخضروات من عائلة الباذنجانيات، مثل الطماطم.
- يعاني بعض الأشخاص من حساسية الباذنجان، لكن هذا نادر الحدوث وتتميز هذه الحساسية بالطفح الجلدي والحمى وتورم الوجه وبحة في الصوت.
القيمة الغذائية للباذنجان.
100 جرام من الباذنجان الخام توفر العناصر الغذائية التالية
- السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية
- ماء 92.3 جرام
- الكربوهيدرات 5.88 جرام
- الألياف 3 جرام
- كالسيوم 9 مليجرام
- مغنيسيوم 14 مليجرام
- فوسفور 24 مليجرام
- بوتاسيوم 229 مليجرام
- حمض الفوليك 22 ميكروجرام
وصفات الباذنجان الصحية
يمكن أن يكون الباذنجان جزءًا مهمًا من العديد من وصفات النظام الغذائي الصحي، بما في ذلك
- شرائح الباذنجان مع جبنة البارميزان.
- ريزوتو الباذنجان والكوسة مع الثوم وجبنة البارميزان.
- متبل.
- بيتزا الباذنجان.
- باذنجان مع أرز
- تاكو باذنجان مشوي.
فوائد الباذنجان الأخرى
ولا تقتصر فوائد الباذنجان على النظام الغذائي فقط، بل له فوائد أخرى، منها
الحفاظ على صحة القلب
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب من خلال التحكم في ارتفاع ضغط الدم ومهاجمة الأجسام التي تسبب الالتهابات.
وهي تشمل مضادات الأكسدة، وفيتامين C، وفيتامين B6.
خفض الكولسترول
وأظهرت دراسة أجريت عام 2014 أن الباذنجان يحتوي على حمض الكلوروجينيك، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار ويساعد أيضًا على تقليل الدهون في الكبد.
بالإضافة إلى ذلك، الباذنجان غني بالألياف، مما يساعد أيضًا على تقليل نسبة الكوليسترول.
الوقاية من
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك، والتي تساعد على محاربة الجذور الحرة وبالتالي منع ظهور وانتشار الخلايا السرطانية.
يمكن للأنثوسيانين، على وجه الخصوص، أن يوقف تدفق الدم إلى الخلايا السرطانية ويمكن أن يمنع الإنزيم الذي يساعد تلك الخلايا على الانتشار ويعمل على مكافحة الالتهابات الناتجة.
خفض نسبة السكر في الدم
يحتوي الباذنجان على مركب البوليفينول الذي يساعد على تقليل مستوى الإنزيم الذي يؤثر على امتصاص السكر. كما أنه يعمل على زيادة إفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
تصور
يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تحمي أغشية وخلايا الدماغ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من فقدان الذاكرة والخرف، خاصة مع تقدم العمر.
كما أنه يزيد من تدفق الدم إلى خلايا الدماغ، لكن هذه الدراسات لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأدلة لإثبات صحتها عند الإنسان، حيث لا تزال قيد الدراسة في المختبرات على الحيوانات.
عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن يجب ألا تتجاهل دور الخضار في تزويدك بالعناصر الغذائية اللازمة للتمتع بجسم صحي. كما أنها عامل أساسي في جعلك تشعر بالشبع والامتلاء لفترة طويلة لأنها تحتوي على. الألياف، بالإضافة إلى سعراتها الحرارية المنخفضة، وهذا ما يجعلها طعاماً مثالياً للرجيم.
